Wie alles begann..


Mittwoch, 3. Dezember 2014

Fructosefreie Pancakes


Nach langer Pause melde ich mich zurück mit einem leckeren fructosefreien Rezept für Pancakes! Lasst es euch schmecken! :-)

Dazu braucht ihr:
- 180g Mehl (zb. Dinkel-, oder Weizenmehl)
- 1 Pck Vanillezucker (nur wer es verträgt)
- 90g Traubenzucker
- 3 Eier 
- 240ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 20ml Wasser

- Mixer, Messbecher, Waage, Schüssel, etc.



Nun schmeißt ihr 180g Mehl (Ich habe in diesem Fall Dinkel-, und Vollkornmehl Type 550 gemischt), 1 Pck Vanillezucker (könnt ihr auch gerne weglassen, klappt auch wunderbar ohne), 90g Traubenzucker, 1TL Backpulver, 20ml Wasser und 240ml Milch in eine Schüssel. Die 3 Eier trennt ihr. Das Eigelb kommt ebenfalls in die Schüssel, das Eiweiß wird steif geschlagen. 


Die Zutaten in der Schüssel werden mit dem Mixer gut durchgerührt. Wenn alles eine cremige Masse ergibt, löffelt ihr vorsichtig das Eiweiß drunter. 


Eine beschichtete Pfanne (In dem Fall Keramik) erst aufheizen und dann auf mittlerer Hitze die Pancakes in beliebiger Größe backen. Eigene Erfahrung: Je größer die Pancakes, desto schwieriger das Wenden.


Guten Appetit!